От какъв материал са направени вашите дъски за рязане? Материалът влияе върху начина, по който почистваме дъските за рязане; Почистването на пластмасова дъска не е същото като почистване на дървена. Във всички случаи обаче е важно да го правите редовно, за да предотвратите размножаването на бактерии в тях. Днес споделяме с вас ключовете за добре почистете дървените дъски да ги изрежете, за да ги дезинфекцирате и да премахнете най-трудните петна. Ще започнем ли?
Дървени дъски, любимите
на дъски за рязане Те са от съществено значение в кухнята и въпреки че днес има модерни алтернативи на класическите дървени дъски, те все още са любимите в нашите кухни. Много се говореше и сравняваше безопасността на едните и другите, но и пластмасовите, и дървените дъски бяха отсъдени толкова безопасни, стига да са почистени добре и се сменят често.
Следователно изборът между едното или другото зависи от други фактори, като нашите собствени предпочитания, дълголетието на материала и цената. И по отношение на дълголетието, дъска за рязане от твърда дървесина, като клен или обработена букова дървесина, печели пред останалите, тъй като е по-малко податлива на белези и бразди, стига да е добре поддържана.
Как да почистите дървени дъски
Дървото е порест материал, който допринася за разпространението на бактерии, ако не се поддържа правилна рутинна процедура за почистване. Особено внимателни трябва да бъдат тези, предназначени за приготвяне на сурово месо или риба, които трябва да се използват изключително за тези храни. Няма да е достатъчно да ги почистим добре след употреба, но винаги ще трябва да ги изсушим, за предпочитане на въздух. Но с какво ще го почистим?
Сапун и вода в ежедневието
Както вече предвидихме, дъските трябва да се мият след всяка употреба, както правим с всеки кухненски инструмент и посуда. И да го направите с тампон за почистване, сапун и вода е най-лесният начин да го направите. След това ще се погрижим да го поставим на въздух, когато времето позволява, и ще изчакаме да изсъхне напълно, преди да го приберем.
Сол, лимон и сода бикарбонат за по-дълбоко почистване
Тези съставки са много ефективни за почистване на дървени дъски за рязане, тъй като с тях можем както да дезодорираме, така и да премахнем петна. За това ще трябва поръсете сол и/или сода за хляб щедро върху дъската, нарежете лимон наполовина и го използвайте като подложка за почистване, за да разтриете дъската, като очертаете кръгове по повърхността й за няколко минути.
Веднъж готово, ще трябва само изплакнете дъската с вода в мивката и ще бъде лъскава! Не забравяйте след това да го оставите да изсъхне на слънце. Дъската ще бъде готова за употреба и не само ще бъде чиста, но и ще мирише на свежест.
Белина, за дезинфекция
Вероятно ви се струва странно да използвате белина за почистване на дъска за рязане и се чудите дали е безопасно за бъдещи приготовления. Нормално е да си задавате тези въпроси и за ваше спокойствие потвърждаваме, че е така, стига белината да се използва разредена и след това да се изплакне много добре под чешмата.
За да дезинфекцирайте масата, особено тази, която сте използвали за приготвяне на сурово месо или риба, за да избегнете кръстосано замърсяване, използването на белина е препоръчително веднъж или два пъти месечно, в зависимост от употребата, която използвате на дъската.
За да го използвате, поставете го в голям съд 1 супена лъжица белина на 3 литра вода и потопете вашите дъски за рязане в този разтвор. След няколко минути измийте всичко с топла вода и сапун, за да отстраните остатъците от химикалите, изплакнете обилно и изсушете дъската на слънце.
Как да подобрим защитата на дъската
Искате ли да подобрите защитата на дървото? След почистване и пълно изсъхване е препоръчително леко да потъркате дъската с минерално масло хранителен клас, така че дървото да остане хидратирано и да предотврати изтичането на влага, генерирайки деформации.
Идеалното е да използвате пръстите си или кухненска хартия разпределете маслото равномерно върху цялата дъска, като се уверите, че покривате всички страни и ръбове. След това е важно да го оставите да попие за няколко часа и повторете тези стъпки отново, докато видите, че дървото е добре подхранено. След като сте готови, отстранете излишното масло с лист хартия и оставете дървото да се втвърди за 72 часа, преди да го използвате отново.
Можете също да използвате зехтин, но въпреки че това ще хидратира дървото, няма да му осигури трайна защита. Той тунгово масло Puro Много по-подходящо е в тези случаи. Това е масло, направено от орехово масло, така че трябва да внимавате, ако имате алергии към ядки у дома. Освен това, важно е да я оставите да изсъхне поне 4 дни, преди да използвате дъската.